饮食指南 > 螃蟹的蟹黄中间黑黑的是什么 大闸蟹公的有蟹黄吗

螃蟹的蟹黄中间黑黑的是什么 大闸蟹公的有蟹黄吗

2020-02-12阅读(99799)
收藏 复制地址 转载

螃蟹是常见的餐桌海鲜,其富含蛋白质,食用营养价值较高,但有时吃的时候发现蟹黄中间有一坨黑色的东西,这是蟹的什么部位呢?

螃蟹的蟹黄中间黑黑的是什么

1

蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在饱食过后,胃部胀起,看起来就显得黑色胶状物比较多,但这属于正常范畴,摘除黑色胶状物后即可正常食用。

蟹黄是螃蟹的什么部位

2

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺。

蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。

母蟹是蟹黄还是蟹膏

3

蟹黄

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

大闸蟹公的有蟹黄吗

4

没有,公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。

蟹黄和蟹膏都属于大闸蟹的性腺。公蟹肚脐尖-个头大些,吃蟹膏。母蟹肚脐圆-个头小些,吃蟹黄。所以公蟹是没有蟹黄的,或有的非常非常少;现在很多人都偏爱吃母蟹蟹黄,我建议是公母搭配都品尝下,看各自口味。

23
养生攻略
0
问答
0
积分

大家都在搜