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东北冻梨是什么梨做的 任何梨都可以做冻梨吗

2020-02-12阅读(99629)
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东北冻梨,相信很多人都不陌生,而东北冻梨是什么梨做的呢?是任何梨都可以做冻梨的吗?以下为你解答。

东北冻梨是什么梨做的

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冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成),食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感脆。

冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。吃冻梨前,要把梨放在凉水里缓一缓。缓10分钟左右,冻梨的外表结出了一层冰壳,用手把冰壳剥开后食用。

任何梨都可以做冻梨吗

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可以,只是专用做冻梨的梨口感更好一些,具体用冰箱做冻梨的方法如下:

1取成熟的苹果梨三枚,洗净,拭干表皮水份。

2直接放冰急冻室(急冻温度调三四档),冻四整天后取出。

3置常温八小时,再放冰箱急冻四天,取出。

4常温解冻即可食用。就这样深棕色的冻梨制作完成了。

东北冻梨是怎么变黑的

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冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构,多酚氧化酶在低温下活性比较高,它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。

冻梨一般是用花盖梨、白梨或苹果梨冻出来的,冻过之后它就变黑了。冻梨是不能直接拿来吃的,因为硬的跟石头一样。所以就要把它们放在水中“缓”一下,就是让里边的冰化开,缓开的冻梨是软的,不像新鲜的梨子吃着是脆的。

东北冻梨要冻多长时间

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冻梨要在冰箱冻一周左右。

冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。这些冻梨有几大优点:经冷冻后久存不变质,自然存放可到春节或更久,如若冷藏于冰箱冷冻室,一二年也不变质。

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